A fagylaltkészítők és cukrászok idén minden eddiginél jobban érzékelik: 2024-ben a kakaó ára hatalmasat ugrott. Ez nemcsak a nagy csokoládégyártókat érinti, hanem minden vállalkozást, amely kakaóval dolgozik. De mi ennek az oka, és hogyan lehet alkalmazkodni hozzá?
Hogyan változott a kakaó ára?
A kakaó világpiaci ára 2024 januárjában még 4 100 USD/tonna volt, de az év során drasztikusan emelkedett. Decemberre elérte a 12 646 USD/tonnát, majd 2025 februárjában már 12 931 USD/tonnáért kereskedtek vele.
A kakaó árának változása (2024-2025)
Miért lett ilyen drága a kakaó?
1. Rossz időjárás Afrikában
A világ kakaótermelésének 70%-át Nyugat-Afrika adja (főként Elefántcsontpart és Ghána). 2024-ben ezekben az országokban:
-
Hosszú aszályok voltak, ami csökkentette a terméshozamot.
-
Túl sok eső esett a rossz időszakban, ami betegségeket okozott a kakaófákon.
-
A klímaváltozás egyre kiszámíthatatlanabbá teszi az időjárást, így a termelők nehezebben tudnak tervezni.
2. Kakaóhiány a piacon
A fenti időjárási problémák miatt a kakaótermés jóval alacsonyabb lett, mint amit a világpiac elvárt. Ez azt jelenti, hogy több a kereslet, mint a kínálat, ami automatikusan árfelhajtó hatású.
3. Növekvő kereslet
A csokoládé továbbra is népszerű termék világszerte, de különösen:
-
Európában és Észak-Amerikában egyre többen keresik a minőségi csokoládétartalmú termékeket.
-
Ázsiában is növekszik a csokoládéfogyasztás, ami extra nyomást helyez a piacra.
4. Drágább szállítás és energia
-
Az energiaárak növekedése miatt a kakaóbab feldolgozása és szállítása is többe kerül.
-
A kakaófeldolgozó üzemek költségei szintén emelkedtek.
-
A kakaókereskedelemben közvetítők is dolgoznak, akik szintén növelik az árakat.
Mit tehetnek a fagylaltkészítők és cukrászok?
Bár a kakaó drágulása kihívást jelent, léteznek alternatív megoldások, amelyek segíthetnek csökkenteni a költségeket:
1. Kakaó helyettesítése más alapanyagokkal
-
Kakaópor helyett csokoládépaszták: Egyes csokoládéalapú fagylaltokhoz használható magas kakaóvaj-tartalmú csokoládépaszta, amely néha kedvezőbb árú.
-
Karamell és más intenzív ízek: A prémium fagylaltozók egy része kakaós ízek helyett a karamellás, mogyorós vagy diós variációkat helyezi előtérbe.
-
Alternatív kakaóporok: Egyes gyártók dolgoznak fenntarthatóbb, kevesebb kakaót tartalmazó porokon.
2. Költséghatékony beszerzés
-
Nagyobb tételben való vásárlás: Ha lehetőség van rá, érdemes nagyobb mennyiségben beszerezni a kakaót, mert így alacsonyabb áron lehet hozzájutni.
-
Alternatív beszállítók keresése: Az árak beszállítónként is eltérhetnek, így érdemes több forrásból is informálódni.
3. Új marketingstratégia
-
Fókuszálj az egyedi ízekre: Ha a csokoládé drága, érdemes hangsúlyt fektetni más népszerű ízekre is, például vaníliára, gyümölcsökre vagy kávéra.
-
Kommunikáld a minőséget: Ha a vásárlók megértik, hogy a kakaó drágább, de a minőség magasabb, akkor hajlandóbbak lesznek megfizetni az árat.
A kakaó ára 2024-ben drámai mértékben megnőtt, és ez minden cukrászt és fagylaltozót érint. Az árnövekedés oka elsősorban az időjárási problémák, a kakaóhiány, a növekvő kereslet és a szállítási költségek. Azonban léteznek okos megoldások, mint az alternatív alapanyagok, hatékonyabb beszerzési stratégiák és új marketingötletek.
A FagyiShop vásárlóinak most az a legfontosabb, hogy tudatosan kezeljék ezt a változást, és megtalálják a számukra legjobb megoldásokat. Ha kíváncsi vagy a legjobb fagylaltos alapanyagokra, nézz körül a kínálatunkban!